Pembuatan aiskrim dari air nira nipah

Ramai antara kita memang meminati aiskrim terutama musim panas. Sebelum kita mengenali banyak produk aiskrim dari syarikat luar negara di Malaysia. Kini dengan usaha sekumpulan siswazah di Terengganu, mereka telah berkaya mencipta aiskrim dari air nira nipah.

Secara umumnya, Pokok Nipah merupakan sejenis tumbuhan yang banyak terdapat di hutan negara-negara ASEAN. Nama botaninya Nypa fruticans. Pokok Nipah merupakan satu-satunya pokok palma yang juga dikira sebagai pokok bakau, dan satu-satunya spesies dalam genus Nypa. Pokok Nipah juga boleh dijumpai di kawasan-kawasan lain di selatan Asia dan utara Australia.

Daun pokok Nipah yang panjang dan lembut banyak digunakan masyarakat tempatan untuk membuat atap nipah. Selain itu, daunnya juga digunakan dalam seni anyam-menganyam bakul dan jerami. Air nira boleh disejukkan untuk dibuat gula. Selain itu, ia juga digunakan sebagai alternatif kepada madu lebah sebagai bahan pemanis.

Ikuti kisah pembuatan aiskrim dari air nira pokok nipah di Terengganu.